它被誉为可以吃的“心脏支架”：紫皮、白皮、黄皮大不同

生吃洋葱可以长期保护血管，降低血压，以至于有人说洋葱可以食用心脏支架。

你知道吗你知道吗

世卫组织专家研究发现，巴基斯坦人不易患糖尿病的原因与他们爱吃洋葱有关调查发现，巴基斯坦人每人每天至少吃两个洋葱

洋葱不会降低健康非糖尿病人的血糖水平，但大量食用洋葱可以降低糖尿病患者的血糖水平。

紫洋葱还是白洋葱营养价值更高生吃还是熟吃最好今天就来看看科学吧

吃洋葱还有什么好处。

属于百合科葱属，又名大蒜，大蒜，大蒜。

它由叶，茎，根组成，我们平时吃洋葱这是它鳞片状的茎干部分mdashmdash球茎或洋葱头。

洋葱储存了洋葱的大部分营养成分，所以营养也很丰富。

洋葱除了含有碳水化合物，蛋白质，水溶性维生素，钙，铁，硒等矿物质外，还含有多种具有独特生物活性的营养物质mdashmdash含有含硫化合物，类黄酮，类固醇，多糖，前列腺素等植物化学物质。

这些营养成分使得洋葱具有很高的营养价值和保健功效。

洋葱具有抗菌，抗氧化，降血糖，降脂，降胆固醇的作用，还能改善心血管疾病，糖尿病，癌症，骨质疏松，肥胖等疾病。

洋葱可以防癌这是可以吃的心脏支架

研究发现，洋葱中的多种成分对身体有益:

1.硒能使肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤新生血管的形成，

2.槲皮素能抑制肿瘤细胞的增殖和粘附，

3.含烯丙基的硫化物能阻断癌细胞DNA的形成和复制，有效抑制胃癌，食道癌，结肠癌等癌症，

4.黄酮类化合物能清除自由基，抑制肝癌，结肠癌等肿瘤细胞的生长。

在人群研究中还发现，增加洋葱类蔬菜包括洋葱的摄入量，可以降低胃癌，结直肠癌，食道癌，前列腺癌等癌症的发病风险。

在心血管疾病中，洋葱也有心脏支架的美称。

前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，防止血栓形成，

S—丙基半胱氨酸，S—甲基半胱氨酸亚砜，环蒜氨基酸等氨基酸都可以降低血液中的胆固醇含量。

黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力，可以清除血液中大量的自由基，减少自由基对血管的危害。

洋葱含有多种营养物质，可以从多方面保护心血管系统的健康。

哪些人不建议吃洋葱。

生洋葱中刺激性物质含量高，会刺激胃黏膜，引起胃肠不适，因此胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡患者不建议食用生洋葱。

生洋葱对胃的刺激很大，但不代表吃熟洋葱就没事。

无论是生的还是熟的，吃了洋葱后，肠胃都容易产生气体，引起腹胀和疼痛，所以不建议胃肠手术的患者吃洋葱。

另外，过敏体质的人和皮肤瘙痒的患者不建议吃洋葱。

紫色，黄色和白色洋葱哪个更好。

根据洋葱皮的颜色，洋葱品种可分为紫，黄，白三类。

三者之间的主要区别是:

营养成分方面，紫洋葱富含花青素，大蒜素和槲皮素的含量也较高，黄色和白色的洋葱富含胡萝卜素和维生素C..

论口感，紫葱肉质薄，辣味重，白洋葱含水量高，肉厚，辣味温和黄葱的辣味比紫，白的淡，口感更甜

白，黄洋葱，辣味轻的很适合生吃，辣味重的适合调味所以在选择洋葱品种的时候，可以根据吃法和自己喜欢的口味来选择

购买洋葱时，您需要注意以下两点:

1.观察洋葱的外观洋葱表皮干燥完整无腐烂，洋葱根部干燥无新的根芽萌发，说明洋葱保存良好

2.买之前一定要捏一下洋葱，感受一下洋葱的质地手感越硬，洋葱含水量越高，越新鲜

切洋葱的时候会流眼泪我相信大家都经历过这是因为，切洋葱时，洋葱细胞破裂，释放出蒜氨酸酶，蒜氨酸酶与氨基酸反应生成硫代丙醛—S—氧化物可是，硫代丙醛—S—氧化物是挥发性的，并且在空气中扩散当它与眼睛接触时，能刺激角膜上的游离神经末梢，刺激泪腺流泪

所以想要切洋葱不流泪，可以试试以下两种方法:

1.把洋葱放在冰箱里，然后切它降低洋葱温度以减缓硫代丙醛—S—氧化物的挥发

2.将洋葱切段，在水中浸泡一会儿，因为硫代丙醛—S—氧化物易溶于水，浸泡在水中也会减少硫代丙醛—S—氧化物的挥发。

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