节令之美·入伏丨节到小暑进伏天：16日“入伏”

酷暑时节是雨天，多变多雨日前，三伏大幕正式拉开，进入烧烤+桑拿模式民俗专家表示，这一天的饮食普遍讲究，南北略有差异比如北方人会吃饺子，南方人习惯吃馄饨

天津民俗专家，专栏作家于国庆介绍，伏意为伏藏，意为被阳气逼得暂时藏在地下三伏由首伏，中伏，末伏三个时期组成中国古代历法早就有伏天的计算直到今天，人们还在使用卧虎藏龙的说法

古人确定伏天的计算标准是夏至三生数伏，即从夏至开始，在第三个庚日进入第一伏，第四个庚日为第二伏，立秋后的第一个庚日为最后一伏《贾青录》有记载:自夏至起，三更为初，四更为中，立秋后三更为末，称为三伏天首末伏固定为10天，中伏有时10天，有时20天到今年三伏，7月16日至25日为首伏，7月26日至8月14日为中伏，8月15日至24日为末伏，持续40天

俗话说三伏热，意思是三伏是整个夏天最热的阶段，上蒸下煮是大多数人此时的切身感受炎热的天气对人的身心健康影响很大公众一定要做好防暑降温的准备，保持身心的平衡与和谐由国庆说

中国人喜欢美食，不同季节的食物都有根据国庆节，人们在三伏天容易倦怠和食欲不振，而饺子，面条，煎饼，鸡蛋和凉拌时令蔬菜等传统食物既方便又开胃魏《春秋》中有汤饼落日蚀，以巾擦汗，望皎然的说法，这里的汤饼就是面汤说到福的开始，中国南北普遍的共识是北方吃饺子，南方吃馄饨，饺子和馄饨形似元宝，福与福谐音，寓意平安幸福饺子或馄饨，不管有没有汤，都是热汗淋漓，既能补充体力，又有利于体内湿气和暑气的排出

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