预制菜又迎入局者！广东肇庆设立10亿元产业基金

烹饪简单，厨师只需几秒钟。

受疫情反复影响，更多年轻人在家工作，如何解决一日三餐成为这些年轻人面临的问题预制菜品可以解决不会做饭，没有菜，没有时间的厨房问题，备受青睐，成为一个快速发展的行业，再一次站在了风口浪尖数据显示，2021年，中国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元疫情以来，除了零售商，供应链，餐饮企业不断入市推动调理菜发展外，山东，广东等地也在积极设立产业基金，正式进军调理菜行业

10亿元产业基金助推预制蔬菜产业发展。

据媒体报道，5月8日上午，肇庆市预制蔬菜产业联盟暨原料供应商联盟成立大会暨粤港澳大湾区预制蔬菜产业园建设启动仪式在高要举行这是肇庆率先响应广东省委，省政府号召，真金白银实施广东省十菜，向中国预制蔬菜第一园和中国预制蔬菜产业之都迈进，继续努力打造预制蔬菜产业高地的重要举措

活动上，广东何志投资管理有限公司与高要建投集团签约，共同设立10亿元预制蔬菜产业基金，这是广东省首只由地方政府发起设立的预制蔬菜产业基金。

根据消息显示，该基金将聚焦于预制蔬菜生产，预制蔬菜品牌，流通渠道，订单农业，精深加工，供应链服务，仓储物流等领域，涵盖上下游相关产业预制菜产业基金成立后，将致力于以财政投入推动产业发展，推动预制菜龙头企业落户高要，实现上下游产业链集聚，最终将高要打造成粤港澳大湾区乃至广东的预制菜之都

为什么是肇庆肇庆对发展蔬菜产业充满信心肇庆是全省农业大市，也是珠三角重要的农产品生产基地农业资源丰富，有粮食，蔬菜，水果，畜禽，水产，南药等六大主导产业年产值超过600亿元，产业，市场，平台要素齐全，为发展装配式蔬菜产业提供了坚实基础

无独有偶，山东潍坊也设立了10亿元的预制蔬菜产业基金公开资料显示，最近几天，在中国预制蔬菜产业发展大会上，招垦资本有限公司与潍坊金控集团签约，国家，省，潍坊三级基金共同出资10亿元设立预制蔬菜产业基金该基金将重点关注预制蔬菜生产，深加工，设备制造，储运等领域据介绍，潍坊有近2000个装配式菜市场，居全国第三，预制蔬菜产品涵盖8大菜系1200多个品种日前，潍坊制定了预制蔬菜产业三年行动计划，出台九项扶持政策，力争三年内产业规模突破3000亿元

根据餐饮大数据研究评估机构NCBD发布的《2021年中国预制蔬菜产业指数省份排名榜》，中国预制蔬菜产业指数排名前十的省份分别是广东，山东，福建，江苏，河南，河北，辽宁，浙江，安徽，四川。

市场规模千亿，竞争激烈。

准备的菜是什么为什么会爆炸一般来说，制备的蔬菜分为四类:即食，即热，即煮和即食产品现在大家追捧的是即食，即食食品中国的菜系很多，不同的菜系在口味和烹饪方法上有很大的不同因此，中国餐饮企业一直以来都非常依赖厨师，很多餐饮店都面临着难以标准化生产，食品质量等问题伴随着2015年外卖的爆发式增长，预制菜迎来了第一个行业爆发期餐饮行业为了降低成本，增加销量，预制菜品成了最爱制作好的山珍海味可在3—5分钟内完成

多份报告指出，中国调理蔬菜消费者的年龄集中在中青年艾媒咨询的调查数据显示，58.4%的受访预制菜消费者年龄在27—39岁

NCBD数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元，其中C端市场规模将占近30%此外，伴随着冷链物流的发展，预制菜肴的储存时间延长，菜肴的新鲜度提高，也在助推预制菜肴行业的快速发展

据不完全统计，2020年以来，已有多家与调理菜相关的企业获得融资，投资人中不乏大牌，金额在千万以上，上亿的也不在少数其中，最引人注目的是鲁的《舌尖上的英雄》陆于2020年8月成立尖尖科技，2021年先推出趣面，后推出尖尖工坊，主要经营预制食材和速熟菜肴采取只加盟，不直营的模式，快速扩张短短一个半月，签约加盟商翻倍至6000家，总融资16亿元

中国食品行业分析师朱认为，整体来看，伴随着消费者的认知和现代生活节奏的加快，未来装配式蔬菜市场将有更广阔的空间未来，如何匹配和满足工业领域消费者的核心需求和诉求，将是整个预制蔬菜行业亟待解决的问题目前，预制蔬菜行业市场的痛点主要体现在两个方面，一方面是食品安全隐患，另一方面，消费者对调理蔬菜的认可度和接受度可能不够高，部分消费者可能会认为调理蔬菜营养流失或食材不新鲜有分析称，之前，装配式蔬菜生产企业主要对接的是B端餐饮企业，做C端并不容易目前，大部分预制式蔬菜加工企业仍处于小，弱，散的状态，行业缺乏统一的国家标准伴随着越来越多的玩家进入到备菜的赛道，未来行业的激烈竞争似乎不可避免

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