三只松鼠，重塑一盒“好坚果”

中国的过年是从团圆开始的，吃永远是最受欢迎的助燃剂。

伴随着中国消费能力的逐步升级，各种特色坚果早已成为每个家庭春节招待亲朋好友的必备之物走亲访友时，人们更愿意携带一盒精心挑选的三颗松鼠坚果礼盒，以示诚意

在坚果消费市场，三只松鼠已经成为坚果的第二名公开资料显示，2019年，上线仅一年多的三只松鼠日常坚果全渠道年销售额突破10亿元，成为该品类首个跻身10亿单品的品牌此外，三只松鼠也是休闲食品行业第一个营收突破百亿元的品牌到目前为止，已经打造了比根果，夏威夷果，开心果，纸核桃，手剥杏仁等近200亿级单品，并率先打造线上坚果礼物

从12月底开始，首次出现在各平台年货节系列直播中的三只松鼠，也分别在广东情侣2023年货节第一场直播和辛巴直播中获得了72.8万和25万的日常坚果礼盒。

细看三只松鼠重塑一盒好坚果的发展路径，不难发现这家公司懂得如何挑选真正好的坚果，如何带给消费者。

九月中旬，正值千禧年，三个松鼠产品采购经理在浙江临安盘山路上磕磕绊绊他的目的地是供应商所在的清凉峰镇新丰村，目标是成熟的临安山核桃

作为唯一的中国山核桃之都，临安山核桃已有500多年的栽培历史全区山核桃面积约57万亩，占全国总面积的31%在众多的山核桃品种中，临安山核桃以其壳薄，粒大，肉厚，粒饱满，粒脆，自带山野香味而享誉海内外这是来自山野的稀有礼物

得益于当地500米以上的海拔，充沛的降雨和石灰岩发育的黑色油性土壤，临安创造了世界上罕见的适宜山核桃生长的资源禀赋。

根据当地气候，白露也是山核桃的成熟期此时山核桃果仁的油脂转化和营养积累最好，所以风味和口感也最好

为了保证山核桃的品质更好，当地人遵循瓜熟蒂落的自然规律白露过后，他们开梗打核桃，最原始的获取大自然呈现的美味的方式在临安延续了一百多年

与此同时，在距离安徽2500多公里的云南临沧镇，当地农民正在采摘成熟的夏威夷水果临沧位于云南省西南部，澜沧江和怒江之间属亚热带低纬高原山地季风气候，自然降水丰富，纬度低，空气透明度好它被誉为亚洲恒温城市，与夏威夷水果原产地的气候十分相似

为了锁定好的原料，最近几年来，三只松鼠合伙人在云南临沧，广西龙州等地区设立了原料种植基地，深度涉足产区和原料环节。

这些优质的夏威夷水果最终将通过三只松鼠的线上线下渠道销往全国各地但在真正接触到消费者之前，这三只松鼠还得再经过两道门

首先是感官标准水果大小统一是首要前提三只松鼠会筛选夏威夷果的粒径，只保留22—24mm，24—26mm，26—28mm的直径按照一般市场标准，直径超过24mm的夏威夷果为大果，直径28mm的为特大果

今年7月，三只松鼠升级推出了打折坚果MAX包和打折坚果A+级至尊大果，三个月销量超67万包A+级至尊大果，主打紫腰果，东北松子，夏威夷果，开心果四大产品其中A+夏威夷果购自云南，每个夏威夷果直径大于26mm，粒大饱满

坚果的易剥性也很重要经过选果，三只松鼠在生产中会采用270—330°宽开口技术，使夏威夷果的开口率≥99%

二是理化标准，包括酸价，过氧化值，霉菌按照国际标准，一个消费者可以放心食用的坚果需要满足以下要求:酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.50g/100g，霉菌≤ 25cfu/g，在三只松鼠的实验室，大部分坚果需要满足酸价≤1.5mg/g，过氧化值≤0.15g/100g，霉菌≤15CFU/g的标准，分别比国际标准严格50%，70%，40%

从采购到筛选，都是坚果原料的高品质把控三只松鼠让每一个即将到达消费者手中的坚果都成为真正的极品中的极品

三只松鼠爬山找好果子的故事不止在中国在一年的不同时间，三只松鼠有超过400个合作伙伴，他们都在不断地采购世界上最好的坚果原料的路上，涉及全球超过18个国家和地区从美国山核桃和开心果，澳大利亚杏仁，巴基斯坦松子...在每一个品类背后，都可以找到三只松鼠团队在世界各地寻找好坚果的故事，带动全球产业链开发出更多符合中国消费者需求的故事

自己制作并定义一盒好的坚果。

得优质原料者得天下日益成为坚果品牌的共识在抢到好的原料后，如何通过精细加工将其变成美味，营养，健康的食品，考验着每一个坚果品牌

奠定了无懈可击的统治地位后，三只松鼠决定在壮年时期求变他们通过高质量发展和全面转型，改变产业链，为高质量保驾护航这一动作也将行业竞争推向了一个新的高度

高质量转型最重要的一环就是建设示范工厂，把质量控制和食品安全牢牢掌握在自己手里今年4月，三只松鼠建成了第一家日用坚果示范工厂，7月，首批规划的两条生产线投入试运行现在，工厂6条生产线36台设备已全部正式投产，日均产能约4.5万箱这被视为三只松鼠进入自主制造领域的第一步

追求高品质是三只松鼠涉足制造领域的初心，从建设之初就一直在强调第一个示范工厂采用30万级洁净厂房，正压环境，符合药厂厂房标准，36套全自动化生产线，减少了人与产品的接触，是目前行业的最高标准

在这套高标准的设备下，三只松鼠的天天坚果系列进一步优化升级，7天鲜的天天坚果迅速上线从生产到发货的时间控制在7天以内，保证了消费者享受到最新鲜，最美味的日常坚果根据天猫业务人员的数据，这款产品10月1日上线，半个月就卖出了8万多盒截至目前，已有超过40万人对其天猫旗舰店发表评论

此外，三只松鼠还扩展了三级标准管理要求在全品类上建立了三级标准管理要求，以产品执行标准为底线，以国家/行业标准限量的30%—50%为内控线，以内控限量的80%为警戒线这个系统，加上独立的质量部门，为工厂产品的高质量提供了另一层保障

8月，三只松鼠坚果制造有限公司正式成立这意味着，三只松鼠将从原料入场开始，形成原料烘焙油炸，分装到物流的全链路流程闭环，从而保证采购的优质坚果原料，高品质到达每一位消费者手中

今年年货节，三只松鼠不仅在年货礼盒的包装设计上重新定义了传统和潮流，还用年味玩出了新花样他们的坚果口味得到了消费者的一致认可，如坚果新鲜，颗粒饱满，好吃，每一颗都饱满，香脆可口.......................值得一提的是，很多礼盒来自三只松鼠位于安徽无为的自主制造工厂

不难看出，三只松鼠每一盒坚果的背后，都是对优质原料和超强产品力的追求小坚果蕴含大世界，每一步提升都是高质量发展的意义

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